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dedicato alla promozione e cultura del fico. I comuni di San Michele Salentino (Brindisi) e di Carmignano (Prato) hanno da tempo messo in atto una esperienza istituzionale di gemellaggio con interessanti esperienze di scambi culturali, di organizzazione di eventi (folklore, usi e costumi, attività produttive e commerciali) che hanno suscitato l’interesse delle due comunità. Fattore prevalente dell’esperienza è stato il “fico secco”, nel senso del richiamo delle tradizioni, dei vari aspetti della antica alimentazione delle popolazioni, della produzione e lavorazione dei fichi con particolare sottolineatura delle diversità dei prodotti: “accoppiati”, farciti con mandorla e spicchio di buccia di limone e dorati al forno quelli di San Michele Salentino; accoppiate le due metà del fico, con semi di anice e senza doratura al forno, quelli di Carmignano. L’esperienza ha suscitato grande interesse non soltanto tra le popolazioni dei due comuni, ma anche tra Enti e Istituzioni che hanno colto il grande valore del recupero delle tradizioni alimentari dei vari Paesi del Mediterraneo e il valore del recupero e del rilancio di queste produzioni tipiche all’insegna della riaffermazione del cibo sano e naturale, e della evoluzione dei sistemi produttivi che sono certamente testimonianza dei rapporti tra i popoli nel corso della storia.
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